Bawang putih telah digunakan secara medis selama ribuan tahun, dan memakannya atau mengambil suplemen yang mengandung ekstrak bawang putih sering dilihat sebagai cara alami untuk menurunkan kolesterol, tingkat tekanan darah dan risiko penyakit jantung. Berikut adalah delapan tips yang perlu Anda ketahui untuk makan bawang putih:
1. Bawang putih yang diolah adalah dengan lebih banyak antioksidan
Para peneliti menemukan itu melalui eksperimen, aktivitas antioksidan bawang putih yang berkecambah selama 5 hari lebih kuat daripada bawang putih segar. Selain itu, bawang putih yang tumbuh juga mengandung metabolit yang berbeda, menunjukkan bahwa ia menghasilkan zat yang berbeda. Ekstrak dari bawang putih yang berkecambah juga melindungi sel dari jenis kerusakan tertentu dalam kondisi laboratorium.
2. Makan bawang putih mentah baik untuk efek bakterisida
Dalam proses pemanasan, jumlah sulfida organik yang bertindak sebagai agen antibakteri secara bertahap akan menurun, semakin tinggi suhu, semakin cepat tetesnya. Jadi, makan bawang putih yang dimasak tidak bisa membunuh bakteri dengan baik. Bawang putih tumbuk dicampur dengan sayuran dalam hidangan dingin, makan kue dengan pasta bawang putih yang dicampur dengan cuka dan sedikit minyak wijen adalah cara yang sangat sehat untuk makan.
3. Lebih baik untuk menumbuk bawang putih untuk dimakan
Bawang putih mengandung alliin dan allinase dan zat-zat efektif lainnya, ketika dihancurkan, mereka bersentuhan satu sama lain, sehingga terbentuklah zat kesehatan - allantolin allicin. Karena itu, bawang putih sebaiknya dihaluskan menjadi lumpur untuk dimakan, dan diletakkan 10 hingga 15 menit sebelum makan, sehingga kondusif untuk pembentukan allantolin allicin.
4. Tambahkan gula untuk melindungi allicin saat Anda memanaskan minyak makanan untuk menggoreng hidangan
Masak bawang putih dalam wajan tanpa suhu minyak yang berlebihan, waktu memasak tidak boleh terlalu lama, tumbuk bawang putih dan masukkan ke dalam panci, mereka yang suka makanan manis dapat menambahkan sedikit gula, karena gula memiliki efek perlindungan pada bawang putih allicin, bisa mengurangi kerusakan akibat panas pada allicin.
5. Ungu bawang putih lebih bakteriostatik daripada bawang putih putih
Menurut warna kulit bawang putih, dapat dibagi menjadi bawang putih putih murni, bawang putih putih normal yang biasanya disebut bawang putih ungu atau bawang putih merah. Bawang putih ungu lebih menyengat, kandungan aktif allantolin allicin lebih tinggi dalam konten, efek bakteriostatik juga lebih jelas.
6.Solo bawang putih memiliki efek anti-kanker yang jauh lebih baik
Bawang putih solo, juga dikenal sebagai bawang putih cengkeh tunggal, bawang putih monobulb, bawang putih bawang putih tunggal, atau bawang putih mutiara, itu adalah bola bawang putih yang nutrisi tanaman tidak cukup sebenarnya, dysplasia, tidak dapat menumbuhkan banyak siung bawang putih seperti biasa. Rasa pedasnya unik, memiliki nilai pengobatan tertentu, efek pencegahan kanker lebih tinggi daripada bawang putih biasa.
7. Garlic harus disimpan di tempat gelap
Bawang putih panen segar baru dengan kelembaban tinggi, itu harus ubin dan dikeringkan sebelum penyimpanan, jangan menyimpannya dalam kantong plastik. Bawang putih sebaiknya disimpan di tempat yang berventilasi, kering, dan gelap untuk menghambat kecambah. Penyimpanan juga harus menjaga kulit tetap utuh, terkelupas saat dibutuhkan.
8. Jangan makan lebih dari 2-3 siung bawang putih mentah setiap hari
Allicin merangsang lambung dan usus, jika makan terlalu banyak bawang putih mentah, mudah menyebabkan gastritis akut, konsumsi jangka panjang yang berlebihan juga mudah menyebabkan ketidaknyamanan mata. Bagi orang-orang dengan fungsi pencernaan yang buruk, jangan makan lebih dari 1 siung bawang putih per hari. Orang dengan usus dan perut yang baik, lebih baik 2 ~ 3 siung bawang putih setiap hari. Penyakit hati, diare non-bakteri, penyakit mata, penyakit lambung, duodenum, penderita pendarahan otak sebaiknya tidak makan bawang putih.