Chestnut, tidak seperti kacang dan biji-bijian lain, relatif rendah kalori dan lemak. Meskipun demikian, mereka kaya akan sumber mineral, vitamin, dan fitonutrien yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Ciri khas lain dari chestnut adalah kacang-kacangan terdiri dari pati (karbohidrat) berbeda dengan biji dan kacang-kacangan pohon lain yang agak tinggi kalori, protein, dan lemak. Komposisi nutrisi chestnut dapat dibandingkan dengan makanan pokok lainnya seperti ubi, jagung, kentang, pisang raja. Namun demikian, mereka masih merupakan sumber mineral, vitamin, dan beberapa protein berkualitas baik daripada sereal dan umbi.
Mereka adalah sumber serat makanan yang sangat baik; menyediakan 8,1 g (sekitar 21% dari RDI) per 100 g. Diet serat membantu menurunkan kadar kolesterol darah dengan membatasi penyerapan kolesterol berlebih di usus.
Chestnut menonjol dari kacang yang dapat dimakan lainnya karena profil nutrisinya yang khas. Mereka sangat kaya akan vitamin C. 100 g kacang menyediakan 43 mg vitamin C (72% dari DRI). Vitamin C diperlukan untuk pembentukan matriks pada gigi, tulang dan pembuluh darah. Menjadi antioksidan kuat, ia menawarkan perlindungan dari radikal bebas berbahaya.
Sekali lagi, chestnut kaya akan folat yang mirip dengan sayuran berdaun hijau, yang merupakan fitur yang cukup langka namun unik untuk kacang dan biji. 100 g kacang menyediakan 62 μg folat (atau 15,5%). Asam folat sangat penting untuk pembentukan sel darah merah, dan sintesis DNA. Konsumsi makanan yang kaya akan folat selama periode peri-konsepsi dapat membantu mencegah defek tuba neural pada bayi baru lahir.
Seperti kacang asli, mereka juga merupakan sumber kaya asam lemak tak jenuh tunggal seperti asam oleat (18: 1) dan asam palmitoleat (16: 1). Studi menunjukkan bahwa lemak tak jenuh tunggal (MUFs) dalam makanan membantu menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar HDL (kolesterol baik) dalam darah. Diet mediterania yang kaya serat makanan, MUF, asam lemak omega, dan antioksidan membantu mencegah penyakit arteri koroner dan stroke dengan mendukung profil lipid darah yang sehat.
Kacang-kacangan adalah sumber mineral yang sangat baik seperti zat besi, kalsium, magnesium, mangan, fosfor dan seng, selain memberikan kalium dalam jumlah yang sangat baik (518 mg / 100 g). Kalium melawan aksi hipertensi natrium, menurunkan denyut jantung dan tekanan darah. Zat besi membantu mencegah anemia mikrositik. Magnesium dan fosfor adalah komponen penting dari metabolisme tulang.
Lebih lanjut, mereka juga kaya akan banyak kelompok vitamin B-kompleks yang penting. 100 g kacang menyediakan 11% niasin, 29% piridoksin (vitamin B-6), 100% tiamin, dan 12% riboflavin.
Chestnut, seperti hazelnut dan almond, dll., Adalah makanan bebas gluten. Selain itu, untuk alasan yang sama, mereka adalah salah satu bahan populer dalam penyusunan formula makanan bebas gluten yang dimaksudkan untuk digunakan pada pasien yang sensitif terhadap gluten, alergi gandum, dan penyakit celiac.
Chestnut Cina (C. mollissima) baik dalam vitamin A; berikan 202 IU per 100 g.